Por Gabriel Soares de Sousa (1587)
Na Bahia se criam outras sortes de marisco miúdo debaixo da areia. Primeiramente, sernambis; é marisco que se cria na vasa, que são como as amêijoas grandes de Lisboa; mas têm a casca muito redonda e grossa, e têm dentro grande miolo de cor par-daça, que se come assado e cozido, mas o melhor deste marisco é frito, porque se lhe gasta do fogo a muita reima que tem, e um cheiro fortum que assado e cozido tem; e de tôda a maneira este marisco é prezado.Nos baixos de areia que tem a Bahia se cria outro marisco, a que os índios chamam tarcobas, que são da feição e tamanho das amêijoas de Lisboa, e têm o mesmo gôsto e sabor, assim cruas como abertas no fogo; as quais se tiram de debaixo da areia, e têm-se em casa na água salgada vivas, quinze e vinte dias, as quais, além de serem maravilhosas no sabor, são muito leves.Cria-se na vasa da Bahia infinidade de mexilhões, a que os índios chamam sururus, que são da mesma feição e tamanho e sabor dos mexilhões de Lisboa, os quais têm caranguejinhos dentro, e o mais que têm os de Lisboa; e com a minguante da lua estão muito cheios.Dos berbigões há grande multidão na Bahia, nas praias da areia, a que os índios chamam sarnambitinga, que são da mesma feição dos de Lisboa, mas têm a casca mais grossa, e são mais pequenos; comem-se abertos no fogo, e são mui gostosos, e também crus; mas têm um certo sabor, que requeima algum tanto na língua.Nas enseadas da Bahia, na vasa delas, se cria outro marisco, a que os índios chamam guaripoapém, a que os portugueses dizem linguirões, os quais são tão compridos como um dedo e mais, da mesma grossura, e têm um miolo grande e mui gostoso, que se come aberto no fogo; e a casca se abre como a das amêijoas.
C A P Í T U L O CXLII
Que trata da diversidade de búzios que se criam na Bahia.
Tapuçus são uns búzios tamanhos de palmo e meio, que têm uma borda estendida para fora no comprimento do búzio, de um coto de largo, os quais são algum tanto baixos e têm grande miolo; que os índios comem, mas é muito teso; os quais búzios servem aos índios de buzinas, e criam-se na areia; e no miolo têm uma tripa cheia dela, que se lhes tira facilmente.Há outros búzios, a que os índios chamam uatapu, que são tamanhos como uma grande cidra, e pontiagudos no fundo, e roliços, com grande boca; estes têm grande miolo bom para comer, e algum tanto teso, o qual tem uma tripa cheia de areia, que se lhe tira bem. A estes búzios furam os índios pelo pé por tangerem com êles, e não há barco que não tenha um, nem casa de índios onde não haja três e quatro, com que tangem, os quais soam muito mais que as buzinas; e criam-se estes búzios na areia.Também se criam na areia outros búzios de três quinas, a que os índios chamam uapuaçu, que são tamanhos como uma pinha e maiores; e no que a boca abre para fora são mui formosos, cujo miolo é grande e saboroso, sobre o teso, onde têm uma tripa cheia de areia; também servem de buzina aos índios.Ferigoás são outros búzios que se criam na areia, tamanhos como nozes e maiores; são brancos, cheios de bichos muito bem afeiçoados, os quais têm um miolo dentro, que cozidos e assados, se lhes tira com a mão muito bem; e têm uma tripa cheia de areia fácil de se tirar. Este marisco é de muito gosto e leve, de que há muita soma, e com tormenta lança-os o mar fora nas enseadas.Há outros búzios, a que os índios chamam ticoarapuã, tamanhos como um ovo, com um grande bico no fundo, e são muito alvos, lavrados em caracol por fora; têm miolo grande com tripa, como estes outros, que se lhes tira, o qual é muito saboroso; e se criam também na areia; do que há muita quantidade.Sacuraúna é outra casta de búzios, que se criam na areia, tamanho como pêras pardas, que são ásperos por fora, e têm grande miolo, mas sobre o duro, e também têm tripa de areia. Há outros búzios, que se criam na areia, a que os índios chamam oacaré, que são muito lisos e pintados por fora, os quais têm grande miolo, e sobre o teso. Estes búzios são os com que as mulheres burnem e assentam as costuras.Ticoeraúna são uns búzios pequenos da feição de caramujos, pintados por fora, outros compridos, também pintados, que servem de tentos, os quais se criam nas folhas dos mangues como caracóis; e cozidos tiram-se com alfinetes, como caramujos, e são muito bons e saborosos. Outras muitas castas há destes búzios pequenos, que por atalhar prolixidade se não diz aqui dêles.
C A P Í T U L O CXLIII
Em que se contém algumas estranhezas que o mar cria na Bahia.
(continua...)
BRASIL. Tratado descritivo do Brasil. Portal Domínio Público. Disponível em: https://www.dominiopublico.gov.br/pesquisa/DetalheObraForm.do?select_action=&co_obra=38095. Acesso em: 30 nov. 2025.
